冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏，是保障产品销售价值及品质的重要载体。冷库的特点是不定期的逐步的把食品放入或取出冷库。

所以冷库要经常搬进搬出，是极易被微生物污染的场所。被病原微生物污染了的冷库，再贮存食品极易被污染。不卫生的冷库，还会发出难闻的气味。所以冷库需定时清洁消毒以确保冷藏的食品卫生及安全。那如何去清洁消毒被污染的冷库呢？格美冷柜告诉您：

冷库定期消毒和除霉极为重要。冷库的消毒方法有两种：一是将冷库设备房内所存食品全部搬空，升高温度，清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜，在有霉菌生长的地方，用刮刀或刷子仔细清除，然后进行消，一般是定期进行；二是对食品已搬空的库房，不升温，在低温条件下进行消毒。这种方法多在发生疫情时应用，经清除污物消毒后，间隔一段时间即可使用。

冷库消毒用剂：对于冷库使用的消毒剂，不能使用剧毒和有气味的化学药品。

1.在升高温度条件下采用的消毒用剂及方法：一是用含0.3-0.4%活性氯酸钠溶液（漂白粉）加入2%炭酸钠，在库内喷洒；二是每立方米库房空间用3-5%粗制乳酸，加水1-2倍，放在搪瓷盘内，置于酒精灯上加热使之蒸发；三是用福尔马林挥发的蒸气消毒组合冷库房，有效浓度为每立方米1-3毫升，空气相对湿度60-80%。一般在高温库中用8-12%的福尔马林溶液喷雾消毒。在使用漂白粉、次氯酸钠、福尔马林、乳酸消毒后，应将冷库门紧闭，使消毒药作用一段时间。消毒完毕后打开库门通风，以驱除消毒剂的气味。如用福尔马林消毒，在消毒后，可用一盆氨水放在库内，用以吸收残留的福尔马林气味。

2.在低温条件下采用的消毒用剂及方法：一是用过氧乙酸加33%的甲醇，具有较强的抗冻力，-35℃仍不结冰。消毒前测量库房容积，并将库内出空和冰霜打扫干净；二是每立方米用15-25毫升福尔马林，加入用沸水稀释成的10-20%高锰酸钾液，置于锅中，任其自然发热蒸发；也可将定量的福尔马林装入密闭的铁桶内放在库外，在铁桶上面接一橡皮管通至冷库内，然后在铁桶下面加热，使福尔马林蒸气通过橡皮管进入冷库内进行消毒。